A molienda do trigo tem como finalidade básica a obtenção de farinhas a partir dos grãos de trigo, para a fabricação de pão, massas alimenticias e derivados.
Em Molinos Viada S.A. utilizamos melhore-los critérios para a seleção do trigo que consome a indústria molinera: A qualidade e conteúdo de proteínas, a humidade, o peso específico, o tamanho e previdência do grão, sua dureza, o baixo conteúdo de impurezas, além de cumprir com certas especificações de laboratório, que são de grande utilidade para saber da qualidade de nossas farinhas.
Matéria Prima
Quando o Trigo absorveu o água e está pronto para molerse se conduz aos bancos de trituración, que alineados vão desde o que rompe o grão pela primeira vez, até o que separa a fibra do germen (farinha).
Em Molinos Viada, este processo realiza-se com a ajuda de equipas pneus cernedores que só deixam passar a granulometría requerida; processo essencial no que obtemos a melhor qualidade de nossos produtos.
Nossa qualidade
Em Molino Viada, o processo para a molienda inicia-se desde a seleção do grão, sua classificação e especificação segundo as farinhas a produzir.
A qualidade de nossas farinhas é avaliada mediante diversas análises de humedad, proteínas, cinzas, brancura e propriedades reológicas (Alveograma); de tal maneira conseguimos produtos de qualidades muito valorizadas pelos panadeiros: Força, sabor e rendimento.
Divisão Agro
O Constante crescimento, a investigação e o desenvolvimento de nossa empresa, levou-nos à elaboração de novos produtos, é por isso que hoje esta em funcionamento a planta de alimento balançado, na qual produzimos Balançados Completo, Concentrados e Subprodutos para a Nutrição Animal; todo baixo estritas normas de controle de qualidade.
