Farinha de Trigo

Refinada

Tipo 0000

A farinha tipo 0000 é mas refinada e mas branca que as tipo 000. É elaborada selecionando os bilhetes brancos durante as etapas de cernido do processo de molenda. Ao ter escassa formação de gluten não é bom contenedor de gás e os pães perdem sua forma. Estas características permitem obter um bom amasado, boa extensibilidade da massa e de excelente aspecto, muito adequada em produtos laminados e hojaldrados.
Com baixo conteúdo de cinzas de um característico cor branca cremoso, esta farinha é ideal para pães de molde, pan de miga ou inglês, massas frescas, produtos de pastelería fina, prepizzas, pebetes, bizcochería, massinhas, bolos, pudines, churros, berlinesas e doas.
Comercializa-se em bolsas de 50kg., de 25kg. E Big Bag (granel) segundo a necessidade do cliente.