Harina de Trigo

Refinada

Tipo 0000

La harina tipo 0000 es mas refinada y mas blanca que las tipo 000. Es elaborada seleccionando los pasajes blancos durante las etapas de cernido del proceso de molienda. Al tener escasa formación de gluten no es buen contenedor de gas y los panes pierden su forma. Estas características permiten obtener un buen amasado, buena extensibilidad de masa y de excelente aspecto, muy adecuada en productos laminados y hojaldrados.
Con bajo contenido de cenizas de un característico color blanco cremoso, esta harina es ideal para panes de molde, pan de miga o inglés, pastas frescas, productos de pastelería fina, prepizzas, pebetes, bizcochería, facturas, hojaldres, tortas, budines, bizcochuelos, alfajores, churros, berlinesas y donas.
Se comercializa en bolsas de 50kg., de 25kg. Y Big Bag (granel) según la necesidad del cliente.